Nella moderna lavorazione alimentare, i prodotti a base di soia rimangono tra i più consumati come fonti di proteine vegetali. Tra questi, la produzione del tofu richiede attenzioni particolari per quanto riguarda attrezzature e materiali. Durante la fase cruciale di pressatura e formatura, le prestazioni dei filtri industriali e delle cinghie di trasmissione in tessuto—specialmente quelle in polipropilene per alimenti—determinano direttamente la consistenza, il livello di umidità e la stabilità strutturale del prodotto finale. La loro qualità influisce anche sull'efficienza produttiva, gli standard igienici e la coerenza tra i lotti.
Il processo di produzione del tofu—selezione dei semi di soia, ammollo, macinazione, cottura, coagulazione, formatura e pressatura—è passato da operazioni manuali a linee di produzione automatizzate. La fase di pressatura è essenziale per definire la fermezza, la texture e il contenuto di umidità del tofu.
Le officine tradizionali si affidano solitamente all'avvolgimento manuale con tessuto e alla pressatura in stampi, che richiedono molta manodopera. Le moderne fabbriche alimentari, invece, adottano sempre più presse a nastro dotate di cinghie filtranti per la pressatura, garantendo una formatura continua e igienica.
In una pressa a nastro, il filtro / cinghia agisce non solo come supporto, ma anche come mezzo di filtrazione e interfaccia di formatura. Le prestazioni di materiali come il tessuto filtrante in poliestere per alimenti, le cinghie di pressatura alimentari e le cinghie a maglia monofilamento influenzano direttamente l'uniformità di disidratazione e l'integrità del tofu.
Il tessuto filtrante deve permettere un drenaggio rapido mantenendo la forma della cagliata di soia. Trattiene le particelle fini mentre espelle l'acqua in eccesso, creando le basi per una disidratazione uniforme.
Durante il ciclo di pressatura, la cinghia resiste a tensione, compressione e piegature ripetute. Una cinghia filtrante ad alta resistenza per alimenti deve avere:
Poiché la cinghia è a diretto contatto con il tofu, deve essere:
| Indicatori di Prestazione | Requisiti Tecnici |
|---|---|
| Selezione del Materiale | Tessuto filtrante in poliestere alimentare o maglia monofilamento |
| Struttura di Tessitura | Trama semplice o a saia con pori stabili |
| Velocità di Filtrazione | Velocità media per una disidratazione bilanciata |
| Trattamento Superficiale | Rivestimento antiaderente o termofissaggio per un migliore rilascio |
| Metodo di Giunzione | Senza cuciture o giunzione a fusione per evitare residui |
| Resistenza alla Pulizia | Resistenza a lavaggi con acqua calda ad alta pressione e soluzioni alcaline |
Queste caratteristiche garantiscono prestazioni stabili nella pressatura continua del tofu, nella formatura della cagliata di soia e in altri processi di disidratazione alimentare come la pressatura dei residui di yuba (pelle di tofu).
I tessuti filtranti e le cinghie alimentari prodotti da Shijiazhuang Yarns Technology Co., Ltd. sono stati ampiamente adottati dai principali produttori di tofu e derivati della soia. Vengono utilizzati in:
Scegliete il nostro tessuto filtrante in poliestere per alimenti e la cinghia di pressatura per ottenere una filtrazione più pulita, una disidratazione più veloce e una qualità del prodotto più stabile—che si tratti di tofu, succhi di frutta, estratti vegetali o altri prodotti alimentari.
Contattateci oggi per campioni, dimensioni personalizzate e supporto tecnico.
Vi aiuteremo a costruire una linea di produzione alimentare più affidabile e igienica.
CONTATTATECI
